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中文名称：硒化卡拉胶
英文名称：Kappa-Selenocarrageenan
别称：KAPPA-硒化卡拉胶、硒酸酯多糖
主要途径：作用
二、性状：
灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味，在水中形成黄色澄清溶液。水溶液呈酸性，在甲醇、乙醇等溶剂中几乎不溶。
三、用途：
1、作用，减少有毒物质对肝脏的伤害并帮助肝脏，拮抗和降低多种重金属的毒作用。
2、作用，硒化卡拉胶通过谷胱甘肽过氧化物酶完成的作用，使有毒性的过氧化物还原成无害的物质，加快脂质过氧化物的分解，保护肝细胞的结构完整，修复受损部位。
3、调节免疫功能，硒化卡拉胶可作为免疫系统的非特异刺激因素，刺激体液免疫和细胞免疫系统，刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体的免疫功能，有助于提高肝脏自身的免疫能力，如，在硒化卡拉胶充足的情况下，已侵入肝脏的肝炎病毒，终有90%被肝脏自身的免疫功能消灭掉。陈君石院士说:"硒化卡拉胶是与病毒感染有一定直接关系的营养素。"
4、阻止肝纤维化，世界肝病权威汉斯指出:"谁能阻止或延缓肝纤维化的发生，谁将治愈大多数肝病"。众所周知，肝病病情发展要经历"肝炎--肝硬化--肝癌"三部曲，肝纤维化几乎是慢性肝病向肝硬化、肝癌转化的必由之路。肝病病人补硒化卡拉胶能达到保护肝细胞、阻止肝纤维化，预防肝硬化和肝癌的目的。
5、抗作用，硒化卡拉胶是肝癌细胞的抑制剂和治疗剂。有人将人的肝癌细胞置于一定的环境下培养，结果发现，当培养环境中有硒化卡拉胶存在时，就能抑制肝癌细胞的生长，并且在可能的条件下，还可使其向正常方向转化。在这里必须提到的是，硒化卡拉胶对在同样条件下培养的非癌细胞生长无抑制作用，反而有一定的保护作用，在缺氧条件下，这种保护作用更为显著。
6、协同药物治疗，降低药物副作用并增强疗效，在肝病治疗过程中会用到一些药物，特别是药物，明知其有毒副作用，却又不得不用。而当硒化卡拉胶与药物联用时，竟然出现了良好的协同或相加效应，如硒化卡拉胶与药物联合使用时，明显抑制癌细胞的生长增殖，明显高于单独用药的效果。这种协同或相加效应，适于患者长期治疗，对临床应用有深远的实用意义。
冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。
巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。
炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，延缓变硬
加工干酪：防止脱液收缩。 馅饼：糊状效应，增加质感。
婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。 肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂。
奶昔：悬浮，增加质感。 啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
四、六大功能：
功能一:增强免疫功能，减少肝病的反复
肝病患者普遍免疫功能低下，其明显的表现就是体内的病毒难于完全清除，病情容易反复发作。而肝黄金的主要成分硒化卡拉胶是强效免疫调节剂，可刺激体液免疫系统，增强机体的免疫功能，提高肝脏自身的抗病能力，从而有助于防止肝病病情的反复发作。另外，免疫功能的增强，有利于改善肝病患者多种症状，如甲型、乙型肝炎患者补硒化卡拉胶能够在相对较短的时间内，大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等症状。
功能二:提高能力，预防肝纤维化
肝病的发展有"肝炎→肝硬化→肝癌"三部曲之说，肝纤维化是肝病向肝硬化、肝癌转化的过程，抑制肝纤维化，就能减少肝硬化、肝癌的发生。肝病患者体内往往缺硒化卡拉胶，这会引起机体能力的下降，造成"自由基"的清除受到阻碍，过多的自由基会损伤肝脏，引发肝纤维化。硒化卡拉胶是强剂，补硒化卡拉胶可提高体内"含硒酶"活性，全面提高人体能力，及时清除有害自由基，保护肝脏，促进肝功能恢复，防止肝纤维化，预防肝硬化、肝癌的发生。
功能三:阻断病毒突变，加速病体康复
肝病多是病毒引起，而病毒在人体缺硒化卡拉胶时极易变异。研究发现，补硒化卡拉胶有利于阻断病毒的变异，促进病体的康复。
功能四:除害，保护肝脏
硒化卡拉胶具有良好的功能，能拮抗多种有毒重金属物质(如:汞、铅、苯、砷等)和一些有害化合物，从而减少环境中有毒物质对肝脏的伤害。
功能五:人体重金属的清洁剂
硒化卡拉胶在体内有拮抗和降低多种重金属的毒性作用。可与银，汞，铅等重金属形成不溶性的物质，对人抵御环境中重金属污染起一定作用。
能消除机体间汞、铅、镉等重要金属的积累和.毒性。硒化卡拉胶被称为人体"卫士"，人体哪里有细菌，病毒，自由基、有害金属，"硒化卡拉胶"就迎向哪里，展开激战，消灭它们。这就是"硒化卡拉胶"具有的靶向性。"硒化卡拉胶"就象是原子弹，量很小能量却很大。
功能六:微量元素中的
2003 年美国食品药品管理局( FDA )明示:硒化卡拉胶能降低患癌风险和硒化卡拉胶可在人体内产生变作用，并允许硒化卡拉胶营养品的销售商为硒化卡拉胶抑癌效果作出标识。当今在美国可以做出以下合法声明:声明一:硒化卡拉胶能降低患癌风险。科学证据表明，摄入硒化卡拉胶可以降低基某些的风险率。声明二:硒化卡拉胶可在人体内产生变的作用。一些科硒化卡拉胶证据表明摄入硒化卡拉胶可在人体内产生抗变作用。
在我国硒化卡拉胶有作用已被写入化学教课书以及高等院校医药教材，硒化卡拉胶能抑制癌细胞生长及其 DNA RNA 和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢