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维生素B15又名潘氨酸，主要用於抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。维生素B15的英文名称Pangamic acid中，词头Pan-表示“广泛“，gamic-表示“种子”，说明潘氨酸是普遍存在于种子中的一种化学成分。1951年由Krebs等人在杏仁中发现潘氨酸，继而他们从米糠中分离出结晶状的潘氨酸，此后从啤酒酵母、牛血和马肝中也分别提取得到这种水溶性因子。一般认为，凡是有复合维生素B存在的天然食物中都含有潘氨酸。其中向日葵、南瓜籽、酵母、肝、稻米、整粒谷物、杏仁是潘氨酸的天然来源。因此，正常的膳食一般不会导致潘氨酸的缺乏。

维生素B15又名：（潘氨酸）

英文名：Vitamin B15,Pangamic acid,Calcium panmanate,

通用名：潘氨酸（Pangamic acid）

化学名：二甲基甘氨酸葡糖酸内酯

分子式：C10H19O8N

相对分子质量：281.26

二、性状：

白色晶体或无定形或白色结晶粉末，无味，无臭，显无水物形态时极易吸潮，晶体吸水后在空气中稳定。

三、分类：

1、维生素B15与维他命B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12,B13,同属B族维生素。

2、维生素B15和维生素E的作用一样，都是剂。与维生素A、E同时摄取，可增加作用。

四、用途：营养增补剂

维生素B15主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。将维生素B15与维生素A、维生素AE同时摄取，可增加作用：延长细胞的寿命，缓解酒瘾，快速消除疲劳，使血液中值降低，抵抗公害污染物质侵害身体，缓解冠状动脉狭窄和气喘症状，防止肝硬化，防止宿醉，刺激免疫反应，帮助合成蛋白质。

五、含维生素B15的食物：

啤酒酵母、糙米、全麦、南瓜子、芝麻

限量：婴幼儿食品强化饮料10–15g/kg

六、贮存：

应置于常温干燥处避光保存。